Những món mứt không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. Cách làm mứt tắc không khó tuy nhiên nếu không cẩn thận thì vỏ sẽ bị đắng, vì thế hôm nay khonggianbep sẽ chỉ cách làm mứt tắc dẻo dai chua ngọt đảm bảo thành công. 
Bí quyết cách làm mứt tắc siêu ngon
Nguyên liệu mứt tắc
– Tắc
– Muối
– Đường phèn
– Mật ong
Cách làm mứt tắc chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
Cho vôi bột vào tô với 1.5 lít nước và khuấy đều sau đó để cho nước vôi lắng cặn thì chắt lấy phần nước trong bên trên.
Tắc mua về rửa sạch rồi cho vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Lưu ý: Nên chọn những quả tắc chín vàng để mứt có màu vàng đẹp mắt.
Sau đó dùng dao sắc khứa 4 đường dọc trên quả tắc, ấn dẹt để lấy đi hạt tắc và và loại bỏ bớt nước tắc nhằm loại bỏ vị đắng.
Tiếp tục ngâm tắc vào nước vôi trong khoảng 6 tiếng sau đó đổ ra rửa lại cho sạch, để ráo nước. Cách này giúp khử bớt mùi hăng của tắc thì món mứt mới ngon nhé.
>> Xem thêm cách làm mứt bí đao chi tiết
Làm mứt tắc
Trộn thật đều tắc đã ráo vớ 800g đường, ngâm cho đường tan hết.
Cho chảo lên bếp và đổ tắc và nước đường vào đun sôi. Khi chảo sôi thì đun thêm khoảng 5 – 7 phút nữa rồi vặn lửa nhỏ hơn. Thỉnh thoảng đảo đều để tắc ngấm đường đều và không bị cháy. Khi thấy nước đường cạn dần và sánh lại, miếng mứt trong thì tắt bếp.
Làm mứt tắc đơn giản tại nhà
Gắp tắc ra vỉ nướng hoặc khay rồi đem mứt tắc phơi nắng tới khi thấy mứt dẻo và khô như ý muốn là được. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể cho vào lò sáy cho nhanh hơn nhé!
Khi mứt khô và nguội hoàn toàn thì cho vào túi zip hoặc hộp đậy kín nắp lại ăn dần.
>> Xem thêm cách làm mứt gừng thơm ngon tại đây
Thành phẩm
Mứt tắc làm đúng sẽ có phần nước đường sánh màu vàng nhẹ, sợi tắc thì mềm, thơm, chua chua ngọt ngọt và không hề bị đắng.
Hi vọng bài viết của chúng tôi về cách làm mứt tắc này, sẽ giúp bạn và gia đình có một món ăn ngon vào ngày tết. Chúc bạn năm mới vui vẻ.
