Ngày Tết se lạnh được ngồi cùng gia đình, bạn bè. Nhấm nháp mứt gừng bên cạnh chén trà nóng. Bài viết này, khonggianbep sẽ mách bạn cách làm mứt gừng cực ngon mà không hề bị hăng bạn nhé. 
Hướng dẫn cách làm mứt gừng chi tiết
Cách làm mứt gừng truyền thống
Luộc gừng lần 1
500gr gừng tươi bạn mang gọt sạch vỏ rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Sau đó, bạn mang gừng đi rửa sạch nhiều lần với nước.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 lít nước rồi cho gừng vào luộc lần 1 trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt gừng ra, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước.
Luộc gừng gọt vỏ cắt nát
Luộc gừng lần 2
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước, gừng vào nước cốt 1 quả chanh vào đun sôi, khi nước sôi thì tắt bếp, vớt gừng ra để ráo.
>> Xem thêm cách làm mứt cho ngày tết chi tiết
Ướp và sên gừng
Cho gừng đã luộc vào tô, thêm vào 250gr đường (khoảng 17 muỗng canh) trộn đều. Sau đó, lấy miếng bọc thực phẩm để bọc kín miệng tô, để vậy trong 4 tiếng để đường thấm vào gừng.
Cách sên gừng đơn giản
Bắc chảo lên bếp, cho gừng đã ướp vào nấu với lửa lớn cho đến khi nước cô đặc lại thì bạn chỉnh lửa thấp, đảo đều cho đến khi gừng khô lại và có độ dính thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, bạn tiếp đục đảo đều cho đến gừng nguội là hoàn tất.
Thành phẩm
Mứt gừng trông thật bắt mắt với lớp áo đường màu trắng bên ngoài, có hương vị ngọt ngọt, cay cay lạ miệng. Đây là món ăn thích hợp để chiêu đãi gia đình và khách trong dịp Tết, ngoài ra món này cũng có thể giúp bạn giữ ấm và giảm đau bụng.
Cách chế biến Mứt gừng dẻo
Với cách làm mứt gừng dẻo này chúng ta cần có thêm đu đủ.
Sơ chế gừng
Gừng rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ sau đó cắt thành từng sợi dài. Sau đó, cho gừng vào 1 cái thau, vắt vào nước cốt 2 quả chanh, ngâm trong khoảng 30 phút
Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt hoặc nạo thành sợi to. Cho nước và chút muối vào nồi đun sôi, cho đu đủ nạo sợi vào chần qua trong khoảng 2 phút
Sau đó, vớt ra để ráo nước . Cho thơm đã gọt nhỏ cùng chút nước vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
>> Xem thêm bài viết về mẫu mã tủ bếp nhựa cao cấp
Sên mứt gừng
Sau 30 phút ngâm gừng, đổ gừng ra rổ, xả lại với nước sạch.
Đun sôi nước, đổ thêm nước cốt 1 quả chanh vào nồi và trần sơ qua trong khoảng 3 – 4 phút, vớt ra và để ráo nước (hình 1).
Tiếp theo, trộn đều gừng, đu đủ xanh và dứa trong một tô lớn (hình 2).
Bạn cân hỗn hợp gừng vừa trộn lên, cứ 1kg tương đương với 600gr đường.
Sên mứt gừng từng bước chi tiết
Cho đường vào hỗn hợp, trộn đều và ướp ít nhất 4 tiếng hoặc nhiều hơn để đường tan hết .
Cho hỗn hợp gừng, đu đủ vào chảo bắc lên bếp và sên ở lửa lớn. Khi nước gần cạn, bạn vặn lửa nhỏ xuống, đảo đều.
Khi đường bắt đầu keo lại, bạn đổ thêm nước cốt 2 quả chanh vào đảo đều. Sau đó, đảo mứt đến khi sợi mứt trong, dẻo và sờ hơi dính tay là được .
Thành phẩm
Mứt gừng dẻo khác hoàn toàn so với mứt gừng truyền thống. Với một chút cay cay, dẻo hòa quyện cùng vị chua của thơm lại không quá ngọt, hứa hẹn là một món mứt được nhiều thành viên trong gia đình bạn đón nhận đấy.
Hi vọng bài viết của chúng tôi về cách làm mứt gừng này. Sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một vài món ăn chơi ngày tết. Chúc bạn năm mới vui vẻ
