Thịt lợn rang riềng là món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị đặc trưng, ngon miệng và cách chế biến đơn giản. Sự hòa quyện của thịt và riềng sẽ mang lại món ngon hấp dẫn. Mỗi ngày một cách chế biến món thịt lợn rang riềng. Chắc chắn bạn sẽ khiến cả nhà tấm tắc ngợi khen và thưởng thức mãi không chán. Cùng Khonggianbep.net học ngay hướng dẫn làm thịt lợn rang riềng ngon tuyệt qua bài viết dưới đây.
Hướng dẫn làm thịt lợn rang riềng thơm ngon chuẩn vị nhất
Hướng dẫn làm thịt lợn rang riềng cháy cạnh
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ hoặc thịt vai: 300g
– Riềng tươi hoặc riềng khô
– Hành tím
– Đường, tiêu, muối, bột canh
Cách thực hiện:
– Riềng củ giã nát hoặc xay nhuyễn, vắt kiệt nước, chỉ lấy phần bã. Thịt chọn mua loại ngon, rửa kỹ với muối tinh, làm sạch, thái nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
– Cho một ít mỡ hoặc dầu thực vật vào chảo nóng. Phi thơm hành rồi đổ thịt vào xào đều ở lửa lớn đến khi cháy sém các mặt. Đợi khi thịt vàng đều thì thêm 1 muỗng đường, đảo nhanh tay cho đường tan hết tạo màu cánh gián.
– Sau khi thịt đổi màu cho thêm 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và riềng xay vào. Liên tục đảo đều tay, rim khoảng 2-3 phút và tắt lửa.
Thành phẩm
Thịt rang có màu đẹp mắt, riềng không bị khô, mùi thơm đặc trưng. Món ăn có hương vị đặc trưng nên dùng cùng với cơm trắng ngon.
Hướng dẫn làm thịt lợn băm rang riềng
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc dăm
– 150g riềng xay
– 3 muỗng nước mắm
– Đường, bột ngọt (1 muỗng)
Cách thực hiện:
Trước tiên, rửa lại thịt với muối và xay nhỏ. Nếu có máy xay thì bạn nên sử dụng cho đỡ mất công và nhanh chóng hơn. Sau đó, ướp thịt với đường, muối và bột ngọt đã chuẩn bị rồi để 30 phút cho chúng thấm gia vị.
Tiếp theo, để chảo trên bếp làm nóng rồi cho hai muỗng dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho riềng vào xào nhẹ tay để không bị cháy. Riềng chuyển qua màu cánh gián hoặc vàng giòn là đạt yêu cầu.
Cuối cùng, cho thịt xay đã ướp vào chảo. Rang đến khi thịt hơi vàng là có thể tắt bếp bày ra dĩa. Chẳng cần bạn lên tiếng, mùi thơm lừng của món ăn cũng đủ lôi cuốn cả nhà ngồi vào bàn dùng bữa.
Hướng dẫn làm thịt lợn băm rang riềng
Cách làm thịt lợn rang riềng lá mắc mật
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ hoặc thịt vai: 400g
– Lá mắc mật: 50g
– Riềng xay: 20g
– Hành tím, vừng rang
– Hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện:
– Thịt ba chỉ rửa kỹ với nước muối nhạt, để ráo, cắt lát vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị khoảng 20 phút.
– Lá mắc mật rửa sạch, để khô nước. Bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun sôi. Cho lá mắc mật vào xào đều tay đến lúc thơm, vàng thì đổ ra đĩa.
– Vẫn chiếc chảo đó, cho tỏi vào phi thơm sau đó đổ thịt ba chỉ vào đảo với lửa to (không có riềng). Đến khi thịt chín, xém cạnh mới cho riềng vào xào chung 2-3 phút.
– Cuối cùng cho lá mắc mật vào đảo với thịt và riềng khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Cho thịt rang riềng ra tô, dùng tiêu, ớt cắt sợi rắc lên trên rồi thưởng thức
Thành phẩm
Thịt rang vàng bắt mắt, thơm lừng mùi riềng, lá mắc mật. Món này nhâm nhi với một chút bia là rất tuyệt.
Cách làm thịt lợn rang riềng lá mắc mật
>> Xem thêm
Hướng dẫn làm thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng
Hướng dẫn làm thịt lợn rừng xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo
Mẹo nhỏ khi làm thịt lợn rang riềng
– Món ăn này sẽ ngon hơn khi sử dụng thịt ba chỉ nhiều nạc hoặc thịt vai thăn. Nếu sử dụng thịt vai thường sẽ bị dai và mất đi vị ngon.
– Để làm thịt lợn rang riềng, bạn sẽ cần thay thế thịt cắt lát bằng thịt xay hay băm nhỏ. Các bước còn lại thực hiện tương tự như công thức trên.
– Để lựa chọn loại thịt thơm ngon nhất, bạn cần quan sát màu sắc và cảm nhận sự mềm mại. Miếng thịt phải có màu hồng sáng, không bị thâm đen, không bị xỉn màu và không có mùi lạ. Khi lấy ngón tay ấn nhẹ sẽ cảm nhận thấy độ đàn hồi.
– Bên cạnh đó, nên mua củ riềng già sẽ có hương thơm và vị đậm đà hơn riềng non.
Mẹo nhỏ khi làm thịt lợn rang riềng
Trên đây là Hướng dẫn làm thịt lợn rang riềng thơm ngon chuẩn vị nhất. Không chỉ thơm ngon món ăn này mà còn vô cùng bổ dưỡng và đưa cơm, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào!
