Thịt lợn rừng hấp là món ăn thơm ngon đặc sản của người dân vùng núi Tây Bắc. Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đậm mùi sả mà còn vô cùng dễ dàng chế biến. Vậy cách làm lợn rừng hấp như thế nào? Cùng Khonggianbep tìm hiểu chi tiết cách làm qua bài viết sau.
Cách làm lợn rừng hấp thơm ngon, đơn giản cho gia đình
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món thịt lợn rừng hấp thơm ngon, ngọt dai từ thịt bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– Thịt lợn vai hoặc thịt mông của lợn rừng: 500gram
– Sả: 6 củ
– Gừng: 2 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt
– Rau mùi
– Hành lá
– Nước cốt dừa
– Muối tiêu
– Chanh
– Bia
– Các loại gia vị: Dầu hào, hạt nêm, tương bần.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Trước khi làm thịt lợn rừng hấp bạn cần sơ chế nguyên liệu cần thiết để nấu ăn.
– Cạo sạch lớp lông của thịt lợn rừng. Có thể dùng dao lam và nước nóng để cạo sạch lông tơ của thịt. Khử mùi hôi của thịt lợn rừng bạn cần rửa với nước muối hoặc rượu trắng. Bởi luộc sơ qua vẫn không thể khử hết mùi hôi của thịt lợn rừng được.
– Sả đem cắt bỏ phần già bên ngoài và phần trắng to ở bên dưới. Thái nhỏ rồi băm nhuyễn sả và chia thành 2 phần. Một phần dùng để ướp thịt một phần để riêng ở bát nhỏ.
– Gừng cạo bỏ vỏ và rửa sạch rồi chia thành 2 phần. Một phần đập dập và một phần đem thái sợi mỏng.
– Hành lá và rau mùi đem nhặt bỏ những lá già và úa rồi rửa sạch để ráo nước. Cắt lấy phần trắng, củ hành đập dập rồi thái nhỏ.
– Ớt rửa sạch rồi đem bỏ hạt và băm nhỏ.
– Dùng cà rốt để trang trí nên bạn rửa sạch gọt bỏ vỏ ngoài. Cắt tỉa cà rốt thành những cánh hoa để trang trí, một phần đem thái mỏng ăn kèm với thịt.
Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
Cách làm lợn rừng hấp thơm ngon
– Pha chế hỗn hợp sau để ướp thịt: Hành thái nhỏ, ớt băm, gừng đã đập dập, sả băm nhỏ cùng hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu trộn đều hỗn hợp. Cho thịt vào tô có chữa hỗn hợp đảo đều tay. Ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt thấm đẫm gia vị.
– Chuẩn bị nồi hấp sạch sẽ, nồi hấp cách thủy. Có thể sử dụng vỉ hấp, chõ xôi thay thế cho nồi hấp cách thủy nếu không có. Đổ bia vào nồi hấp rồi trải lớp sả đã đập dập cùng gừng thái sợi ban nãy vào nồi.
– Xếp từng miếng thịt lợn đã được ướp gia vị lên trên gừng và sả. Chú ý xếp sen kẽ thịt để hơi nước có thể làm chín đều thịt.
– Đậy nắp và đun với lửa lớn đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi vặn lửa nhỏ và hấp trong vòng 25 phút để thịt chín kỹ.
Kiểm tra thịt đã chín hay chưa. Đã chín bạn sẽ bắc thịt ra đĩa thái miếng và trang trí cùng rau thơm và cà rốt.
– Pha thêm nước chấm tỏi ớt chua ngọt hoặc sử dụng chẩm chéo để chấm thịt sẽ ngon hơn.
Cách làm lợn rừng hấp thơm ngon
>> xem thêm
Hướng dẫn làm món ăn ngon từ lợn mán ngon như ngoài hàng
Cách làm lợn giả cầy đơn giản dễ làm chuẩn bị miền Bắc
Thành phẩm thịt lợn rừng hấp
Thịt lợn rừng hấp đạt chuẩn khi miếng thịt chín vừa tới. Phần thịt nạc mềm không dai, khi cắn miếng thịt giữ được độ ngọt. Phần bì của thịt lợn rừng giòn không dai. Nếu hấp thịt trong thời gian quá dài thịt sẽ bị dai, khó ăn và mất độ ngon ngọt của miếng thịt.
Chú ý:
Chọn thịt lợn rừng ở những địa chỉ uy tín tránh mua phải thịt lợn giả rừng khiến món ăn không ngon và tốn tiền. Thịt lợn rừng ngon khi vừa mới mổ và vẫn còn tươi. Nên chọn thịt có cả thịt nạc, bì và mỡ khi ăn sẽ không bị khô.
Có thể dùng bia để hấp thịt hoặc hấp bằng nước lọc đều được. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà có thể lựa chọn sao cho phù hợp.
Thành phẩm thịt lợn rừng hấp
Thịt lợn rừng là món ăn thơm ngon mà dễ dàng chế biến. Hy vọng qua những cách làm thịt lợn rừng hấp chi tiết Khonggianbep cung cấp ở trên. Bạn sẽ có thể tự tay làm món ăn thơm ngon dành cho gia đình đổi món.
