Hướng dẫn cách làm mứt bí đao một cách chi tiết nhất qua bài viết dưới đây. Giúp bạn và gia đình có thêm món ăn thơm ngon đãi khách ngày tết. Cùng khonggianbep bắt tay vào làm ngay nhé.
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao chi tiết
Nguyên liệu mứt bí đao
– Bí đao, đường
– Phèn chua
– Nước vôi trong và vani
– Tỉ lệ bí đao tươi và đường là 1kg bí đao – 0,5kg đường.
Hướng dẫn cách làm mứt bí đao
Pha nước phèn chua và nước vôi
Một ngày trước khi làm mứt bí, bạn pha phèn chua với 4 lít nước và vôi cùng với 4 lít nước để riêng qua đêm.
Vào ngày hôm sau, khi phèn chua đã hòa tan hoàn toàn với nước, bạn đổ 2 lít nước pha phèn chua ra một thùng riêng để ngâm bí đao và phần nước còn lại sẽ sử dụng để luộc bí.
Với nước pha vôi, sau khi để qua đêm, cặn vôi sẽ lắng xuống dưới đáy thùng chứa, đừng khuấy để hòa tan, hãy tách cặn với phần nước ở phía trên và sử dụng phần nước này để chế biến, cặn thì bỏ.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt gừng không hăng
Sơ chế bí đao
Bí đao sau khi loại bỏ vỏ và ruột, bạn cắt thành những đoạn dài, kích cỡ vừa phải.
Sơ chế bí đao với kích thước vừa xinh
Cắt xong, cho bí vào ngâm trong nước phèn chua, đợi vài phút thì bạn rửa sạch và ngâm bí trong nước vôi trong, đậy kín nắp và để qua đêm. Hôm sau, bạn đổ bí ra ngoài và rửa nhiều lần với nước sạch.
Luộc bí đao
Đun sôi nước phèn chua còn lại, đổ bí vào luộc trong khoảng 1 phút, sau đó bạn vớt bí ra cho ngay vào 1 tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn trước đó. Tiếp đó, rửa sạch bí và để một bên cho ráo nước.
Ướp bí đao
Cho bí vào 1 tô to, đổ đường vào, trộn bí với đường, sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô đựng bí, để qua đêm, bạn sẽ thấy đường tan ra và nước trong như trong hình.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt dừa siêu ngon
Hoàn thành
Đổ hết tô đường và bí vào chảo và đặt lên bếp, bật ngọn lửa lớn.
Khi nước trong chảo sôi, bạn thêm vài giọt vani, vặn ngọn lửa vừa và đảo bí liên tục để đường không bị cháy. 
Thành phẩm mứt bí đao hoàn hảo
Khi nước đường cô đặc lại thì bạn vặn ngọn lửa thấp, tiếp tục đảo bí cho đến khi nước đường khô chuyển sang màu trắng, bám dính vào bí. Quá trình này có thể mất từ 20 – 25 phút.
Hi vọng sau bài viết hướng dẫn cách làm mứt dừa bí đao bạn sẽ làm ra được thành phẩm tuyệt vời cho gia đình mình nhé. Chúc bạn buổi tối vui vẻ
