Lợn khô giả bò là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích trong thời gian gần đây. Món ăn vặt ngon ngọt, cay cay vô cùng hấp dẫn về dễ làm. Cách làm lợn khô bằng lò nướng đơn giản sau sẽ giúp bạn và gia đình có một món ăn vặt mới. Cùng Khonggianbep tìm hiểu cách làm qua bài viết sau.
Hướng dẫn cách làm lợn khô bằng lò nướng đơn giản dễ dàng
Làm lợn khô bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt lợn nạc thăn, những miếng thịt có thớ dài: 1kg
– Tỏi: 6 củ
– Hành khô: 4 củ
– Nước mắm/ muối/ bột canh/ xì dầu/ nước tương
– Dầu hào
– Đường nâu
– Ngũ vị hương
– Bột ớt Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
– Cắt thịt lợn thành những miếng nhỏ dọc thớ. Có độ dày tầm 1,5cm, không nên cắt quá mỏng khi nướng thịt sẽ bị cứng. Nếu cắt thịt quá dày thì thời gian sấy sẽ lâu nhưng vỏ bên ngoài thịt cứng và bên trong vẫn giữ được đồ mềm, ngon.
– Sơ chế hành tỏi bằng cách bóc bỏ vỏ bên ngoài. Đập dập rồi băm nhuyễn hành và tỏi, có thể sử dụng máy xay để nhanh chóng hơn.
– Ướp thịt đã cắt với hành, tỏi đã băm. Lấy một bát tô lớn pha nước mắm, dầu hào, đường, ngũ vị hương và ớt bột. Nêm nếm cho vị vừa ăn rồi trộn đều hỗn hợp với thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong vòng 4 tiếng. Để thịt trong tủ lạnh có thể thấm đẫm gia vị.
Làm lợn khô bằng lò nướng
– Bật lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C.
– Lót giấy bạc hoặc giấy nến ở khay nướng. Đặt vỉ nướng có khe rộng ở phía trên khay nướng. Khi nướng gia vị, nước thịt sẽ chảy xuống giấy bạc giúp vệ sinh dễ dàng.
– Xếp đều từng miếng thịt lên vỉ nướng. Không nên để thịt trên khay nướng thịt sẽ bị ra nước và khi nướng sẽ không đều, mất ngon.
– Sấy thịt ở nhiệt độ 110 độ C trong vòng 1,5 tiếng. Hoặc có thể sấy đến khi thịt khô theo ý muốn người dùng.
Lưu ý: Tùy thuộc vào từng dòng lò nướng mà có nhiệt độ khác nhau. Điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp với độ dày của thịt. Tránh để nhiệt quá cao khiến thịt cháy khét.
Thành phẩm
Thịt lợn sau khi sấy đều màu và không bị cháy. Thịt có mùi thơm từ những gia vị đã ướp: hành, tỏi, ngũ vị hương… Khi ăn miếng thịt đậm đà vẫn giữ được mùi hương của thịt. Thịt không quá dai vừa đủ ăn.
Làm lợn khô bằng lò nướng
>> xem thêm
Hướng dẫn cách làm gà nướng ở nồi chiên không dầu dễ làm nhất
Hướng dẫn cách làm gà đốt ô thum thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Làm lợn khô không cần lò nướng
Nguyên liệu: Thịt thăn lợn, hành khô, nước mắm, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột ớt.
Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn, dùng giấy thấm cho hết nước. Thái dọc thớ thịt sao cho thịt thành những miếng dài 1.5cm. Dùng dao đập nhẹ vào miếng thịt cho miếng thịt mềm hơn.
– Bóc bỏ vỏ hành, tỏi, sả rồi đem đi băm nhỏ hoặc say nhuyễn.
– Ướp thịt đã thái cùng với hành, tỏi, sả đã băm. Pha hỗn hợp ướp thịt theo công thức tùy chỉnh với khẩu vị của bạn: nước mắm, dầu hào, ngũ vị hương, đường, bột ớt. Trộn đều thịt với hỗn hợp đã pha và ướp trong vòng 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm lợn khô không cần lò nướng
– Bắc chảo lên bếp, sau đó gắp thịt vào chảo và để thêm 200ml nước lọc. Đun sôi rồi đảo đều thịt cho đến khi thịt tái. Gắp thịt ra bát cho nguội rồi xé sợi.
– Cho thịt lợn đã xé thành sợi vào chảo xao cùng phần nước ướp thịt. Xao thịt ở lửa vừa và nhỏ đến khi phần nước bốc hơn, gia vị ngấm đều vào thịt.
Làm lợn khô không cần lò nướng
Trên đây là cách làm lợn khô bằng lò nướng đơn giản và chi tiết nhất. Hy vọng qua bài viết bạn và gia đình sẽ có một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm.
