Chùm ruột hay còn gọi là tầm duột là một loại quả khá mọng nước có thể ăn sống. Đặc biệt, chùm ruột ngon nhất khi sên làm mứt,vị ngon ngọt xịu. Hãy cùng khonggianbep bắt tay học cách làm mứt chùm ruột thơm ngon cùng chúng tôi nhé.
Các cách làm mứt chùm ruột cực ngon
Nguyên liệu
– 1kg chùm ruột (chùm ruột chị em có thể đặt mua trên mạng hoặc tại các làng quê trồng khá nhiều)
– 700g đường trắng
– 1 thìa muối trắng
Cách làm mứt chùm ruột ngon, đẹp, không nát
Sơ chế chùm ruột
Chùm ruột mua về lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư.Tiếp đó chị em cho vào ngăn đá cho đông rồi đem ra rã đông, vắt bớt nước cho chua. Cách này giúp chùm ruột cứng hơn, khi sên sẽ không bị nát.
Sau đó bạn pha nước muối loãng, cho chùm ruột vào ngâm khoảng 3 – 5 tiếng.
Chà mềm và trụng chùm ruột
Bạn sử dụng 2 tấm thớt (1 tấm dày và 1 tấm mỏng), sau đó bạn chà chùm ruột đều tay cho mềm đều.
Để chùm ruột có màu đỏ đẹp bạn nên để lại khoảng 50ml nước chua của chùm ruột nha!
Chà mềm chùm ruột để thấm gia vị
Chùm ruột đã chà mềm xong bạn rửa sạch vài lần với nước và dùng 1 tấm khăn sạch vắt khô.
Bạn đun nóng 1 nồi nước sôi, sau đó cho chùm ruột vào trụng sơ khoảng 3 phút, sau đó vớt ra, bạn dùng 1 tấm vải sạch vắt khô chùm ruột cho sạch nước.
Ướp chùm ruột
Bạn cho chùm ruột vào tô sau đó cho thêm 1/2kg đường vào trộn đều và ướp khoảng 5 – 6 tiếng.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt cà rốt siêu ngon
Sên chùm ruột
Bạn cho chùm ruột đã ướp vào chảo bắt lên bếp sên ở lửa lớn, khoảng 20 phút bạn thấy chùm ruột chuyển sang màu vàng bạn cho 50ml nước chua vào.
Bạn tiếp tục sên ở lửa vừa khoảng 50 phút, đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ bạn ưng ý, bạn tắt bếp nhé!
Thành phẩm
Mứt chùm ruột có màu đỏ đẹp, quả tròn đều không bị dập nát, mứt dẻo ngọt ngọt chua chua nhẹ. Bạn để nguội mứt sau cho dùng giấy kiếng bọc lại từng viên để dùng dần.
Món ăn cực kỳ phù hợp cho ngày Tết thêm sắc đỏ nhé!
Cách làm chùm ruột chua cay
Bước 1
Chùm ruột mua về, chị em rửa sạch, cho vào tủ đông đông lạnh rồi rã đông, vắt bớt nước chua như trên. Sau đó chị em ướp với đường trong 2-3 tiếng cho đường tan thấm vào chùm ruột. 
Cách làm mứt chùm cay
Bước 2
Cho hỗn hợp chùm ruột lên chảo sên vừa lửa, cho gừng đã giã nát vào, thêm ớt bột, đảo đều. Đợi chùm ruột chuyển sang màu cam, màu đỏ thì tắt bếp.
> Xem thêm cách làm mứt cam chua chua ngọt ngọt
Với cách làm mứt chùm ruột cay này rất đơn giản đúng không ạ.
Hi vọng bài viết về cách làm mứt chùm ruột của chúng tôi sẽ giúp bạn và gia đình có thêm món ăn mới ngày tết. Chúc bạn năm tới vui vẻ.
