Mứt cà rốt có màu vàng cam, thơm dẻo, ngọt dịu. Cách làm mứt cà rốt khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là có món ngon, có hương vị lạ miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cùng khonggianbep bắt tay vào làm nhé. 
Hướng dẫn cách làm mứt cà rốt đơn giản
Giá trị dinh dưỡng của mứt cà rốt
Đầu tiên, cà rốt chứa rất nhiều beta-caroten, là một tiền chất giúp chuyển hóa thành vitamin A, bảo vệ tốt cho đôi mắt. Vitamin A có trong cà rốt cũng giúp làn da của con người luôn đẹp mịn màng và hạn chế hình thành các nếp nhăn trên mặt.
Tiếp theo, có chứa một lượng vừa đủ natri để duy trì huyết áp ở mức ổn định. Lượng chất xơ hòa tan mà cà rốt có cũng khá hiệu quả trong việc giúp giảm cholesterol xấu, carotenoid giúp ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch cực kỳ tốt.
Ngoài ra, ăn cà rốt cũng giúp cơ thể thải độc nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong loại củ này.
>> Xem thêm bài viết làm mứt thơm mềm dẻo
Cách làm mứt cà rốt chi tiết
Nguyên liệu
– Cà rốt
– Vani
– Nước vôi trong
– Đường
– Phèn chua
– Dụng cụ nạo
Nguyên liệu làm mứt cà rốt đơn giản
Cách làm mứt : Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi. Bạn có thể thái cà rốt thành nhiều dạng tròn, vuông khác nhau, hoặc tạo hình hoa, lá, trái tim, ngôi sao… để miếng mứt có hình thù vui nhộn, bắt mắt.
Ngâm cà rốt với nước vôi trong
Cho 30g vôi vào một thau nhỏ, đổ khoảng 2 lít nước, dùng đũa khuấy đều để hòa tan vôi. Để thau nước vôi qua đêm hoặc đợi khoảng 6 – 7 giờ cho nước vôi lắng xuống. Sau đó, hớt bỏ lớp váng trên mặt nước, lọc lấy phần nước vôi trong.
Ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 3 – 5 giờ để miếng cà rốt cứng, khi sên đường không bị nát. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa nhiều lần cho hết mùi vôi, để ráo nước.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt cam tại đây
Ướp cà rốt với đường
Đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 10g phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào chần sơ rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước. Công đoạn chần cà rốt với nước sôi có phèn chua giúp món mứt cà rốt giòn, ngon.
Ướp cà rốt với đường, ngấm vị
Cho cà rốt vào ướp với đường theo tỷ lệ 1kg cà rốt với 600g đường trắng. Dùng đũa đảo nhẹ tay để cà rốt ngấm đều đường, ướp khoảng 3 – 5 tiếng cho đến khi đường tan hết thành nước.
Sên mứt cà rốt
Đặt chảo lên bếp, chắt nước đường vào chảo, nấu với lửa lớn cho mau sôi. Khi nước đường sôi, trút cà rốt vào, nấu cho cà rốt sôi lại thì hạ lửa vừa, dùng đũa đảo liên tục và đều tay. Khi thấy đường sệt lại hạ nhỏ lửa, cho vani vào, nấu đến khi đường kết tinh lại thành màu trắng bám trên miếng cà rốt thì tắt bếp.
Cho mứt cà rốt ra đĩa, đợi khô lại bỏ vào túi nilon hoặc hũ thủy tinh nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
Thành quả
Là một đĩa mứt cà rốt siêu mềm dẻo, ngon. Bạn hãy cho vào hộp ví dụ như : Hộp thủy tinh, hộp gỗ… Để thưởng thức dần nhé.
Thành phẩm mứt siêu ngon
Hi vọng bài viết hướng dẫn cách làm mứt cà rốt sẽ giúp bạn và gia đình có thêm món ăn ngon vào ngày tết này. Chúc bạn buổi chiều vui vẻ.
