Cách làm mứt lạc bọc bột hay còn gọi là mứt đậu phộng là một công thức được chị em khá ưa chuộng trong những ngày Tết. Hãy cùng khonggianbep học cách làm món ăn từ những nguyên liệu đơn giản này nhé. 
Hướng dẫn cách làm mứt lạc bọc bột
Công dụng của lạc
Tăng cường trí nhớ
Một số nghiên cứu cho thấy, ăn lạc có khả năng tăng cường được sức khỏe cho não. Lý do là trong củ lạc có chứa nhiều vitamin B6 hay còn gọi là niacin. Đây là chất giúp não hoạt động bình thường và tăng cường trí nhớ.
Chống loãng xương
Trong hạt lạc cũng có chứa một lượng nhỏ canxi và vitamin D. Cả hai chất này hợp tác với nhau giúp tăng cường sức khỏe của xương, bao gồm cả tốt cho sức khỏe của răng.
Giảm nguy cơ sinh con dị tật
Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axit folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.
Công dụng của lạc
Giảm cân, tuần hoàn máu
Rất nhiều người lầm tưởng rằng, trong lạc có hàm lượng chất béo cao, tuy nhiên, thực tế nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lạc có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn ngừa béo phì rất hiệu quả.
Cân bằng mức cholesterol
Đậu phộng có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đặc biệt, axit oleic trong đậu phộng giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt) trong máu.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt khế ngọt dẻo
Nguyên liệu
Lạc nhân: 400gram
Đường trắng: 500gram
Bột bếp: 100gram (có thể thay bằng bột bắp)
Nước lọc: 100ml
Cách làm mứt lạc bọc bột đơn giản với vài bước
Rang lạc và bột nếp
Đun nóng chảo, hạ lửa ở mức nhỏ nhất rồi cho lạc vào rang đều tay. Lạc rang từ 5 – 7 phút sẽ phát ra tiếng nổ lách tách. Lúc này lạc đã bắt đầu chín, cứ tiếp tục rang cho đến khi không còn tiếng nỏ và vỏ lạc sém lại thì tắt bếp.
Để lạc chín kỹ và giòn hơn, có thể trút lạc ra một chiếc khăn bông khô và ủ chừng 5 phút. Sau đó để lạc ra đĩa cho nguội tự nhiên.
Khi đã nguội hẳn, dùng tay xoa lạc để tách bỏ, cố gắng làm sao giữ được càng nhiều hạt lạc nguyên càng tốt. Đãi sạch vỏ, chỉ giữ lại phần nhân.
Tiếp đến là rang bột nếp. Dùng một chiếc chảo khác, làm nóng và cho bột nếp vào rang, đảo liên tục để bột không bị cháy. Rang cho tới khi bột khô lại, không bám vào tay nữa là được.
Tiến hành sên mứt lạc
Sau khi chuẩn bị lạc và bột xong sẽ đến công đoạn cuối cùng của cách làm mứt lạc bột. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước lọc vào, đun sôi nước rồi đổ toàn bộ lượng đường đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho tới lúc đường sánh lại.
Tiến hành sên mứt lạc với bột
Nhanh tay rắc bột nếp đã rang chín vào chảo lạc. Dùng thìa và đũa đảo để bột bám kỹ vào hạt lạc. Sau đó cho toàn bộ phần mứt lạc này rây qua rây để lọc bỏ phần bột thừa là hoàn thành.
>> Xem thêm bài viết về cách làm mứt rong biển giàu dinh dưỡng
Thành phẩm
Bày mứt lạc ra đĩa và thưởng thức. Khi thưởng thức bạn có thể hãm độ ngọt của nó bằng cách dùng chung với nước trà xanh. Phần mứt chưa dùng bạn cho vào hũ bảo quản dùng dần.Với cách làm mứt lạc bọc bột này rất đơn giản đúng không nào.
Mong rằng bài viết về cách làm mứt lạc bọc bột của chúng tôi, sẽ giúp bạn và gia đình có thêm món ăn chơi mới.
